MOSS, VOTRE PARENTHÈSE CULINAIRE À BAZAS
Situé dans les hauteurs des remparts, notre nouveau restaurant bistronomique à Bazas vous propose de vous déconnecter le temps d’un repas et de vous ouvrir à une expérience culinaire locale, généreuse et gourmande.
Profitez d’un moment suspendu entre tradition et modernité et venez déguster des plats conçus avec passion, inventivité et amour autour de produits locaux.
Chez Moss, nous mettons à l’honneur le travail de nos partenaires agriculteurs, producteurs et éleveurs du Bazadais et Sud-Gironde.
RENCONTREZ LE CHEF,
HUGO LALIN
Passionné depuis sa plus tendre enfance du bon goût et du beau, Hugo Lalin peaufine et réinvente sa cuisine depuis plus de 15 ans, pour faire renaître ses souvenirs d’enfance à travers ses assiettes.
Originaire des Hautes Alpes, il arrive par hasard en Sud-Gironde. Charmé par cette belle cité médiévale qu’est Bazas, sa cathédrale, ses remparts et ses fidèles citoyens, Hugo pose définitivement ses valises en 2017 et ouvre son premier restaurant Hugo Délices sur la place de la Cathédrale.
8 ans de travail passionné et minutieux à proposer aux habitants et passagers fidèles et curieux, des plats de terroir revisités avec une touche moderne aux saveurs originales et d’ailleurs. Signature culinaire renommée dans le Bazadais, il est temps pour le chef de s’ouvrir à un nouveau défi de taille : ouvrir son deuxième restaurant, plus grand et dans un cadre exceptionnel, pour proposer une cuisine encore plus élaborée, plus recherchée pour le plus grand plaisir des fins palais.
NOTRE CUISINE
Chez Moss, nous revisitons la cuisine locale, traditionnelle à Bazas avec une touche de modernité et une pointe de saveurs d’ailleurs.
Le chef revisite les plats classiques régionaux, en sublimant chaque recette d’une touche personnelle, parfois ramenée de ses voyages en Asie.
Chez Moss, nous travaillons des produits frais et locaux tout en mettant la lumière sur le travail de nos producteurs et agriculteurs.
Ici, que du fait maison : on met de la passion, de la générosité et de l’amour dans vos assiettes !
UNE BRIGADE AUX PETITS SOINS
La cuisine c’est avant tout un travail d’équipe : en cuisine, en salle et en service l’équipe qui compose la brigade de notre restaurant Moss met tout en oeuvre pour que vous passiez un bon moment dans notre établissement !
Chrono, attention, minutie, écoute et conseil… chaque membre de notre équipe apporte son savoir-faire pour vous proposer des assiettes à la hauteur de vos attentes.
Venez passer un moment convivial et une expérience culinaire aux petits oignons au sein de notre petit havre de paix à Bazas !
NOS PARTENAIRES
NOS PRODUCTEURS LOCAUX À BAZAS & EN GIRONDE
Parce qu’il nous est impossible, dans le contexte actuel agroalimentaire, de créer un projet de restauration sans sélectionner consciencieusement les produits que nous travaillons.
Nous nous engageons chaque jour, de recréer du lien entre producteurs et consommateurs, de mettre en avant le travail de nos agriculteurs et éleveurs pour vous proposer une qualité de cuisine inéluctable.
- VIANDES
Boeuf
Boucherie Charrier (33430 Bazas)
L’Etable Bazadaise (33124 Auros)
Sorovisa (17200 Saint-Sulpice-de-Royan)
Porc
Ferme Sbrissa (33430 Bazas)
Canard Grec Bordes (33430 Cudos)
Volaille
La Ferme du Gat (33430 Le Nizan)
Martine Couzinet – Palmagri (33690 Grignols)
- POISSONS
La Ferme du Ciron (47420 Allons)
Mericq (47310 Estillac)
- FROMAGE
Fromagerie Beachler (47110 Le Temple-sur-Lot)
Fromagerie du Roy (33720 Landiras)
- FRUITS & LÉGUMES
Jérome Labreze (33210 Langon)
- HUILES VÉGÉTALES
Rémi & Emmanuel de Montbron (33840 Captieux)
- HERBES AROMATIQUES
Gaec Ferme du Flouquet (33124 Savignac)
- JUS DE POMME & SIROPS
Yohan Musseau (33430 Bazas)
Maison Meneau (33450 Saint Loubès)
- BIÈRES & VIN
Brasserie La Lune (33100 Bordeaux)
Greenwine Gourmet (33110 Le Bouscat)
Château Saint Ourens (33550 Langoiran)
Château Brondelle (33210 Langon)
Bo’Vin de Bazas (33430 Cazats)
Château La Peyrère du Tertre (33124 Savignac)
OÙ NOUS TROUVER À BAZAS ?
Moss, notre grand restaurant, est situé sur la place de la Cathédrale, au coeur du centre historique de Bazas, surplombant les Remparts avec une vue imprenable. Parcourez la grande galerie de l’espace Mauvezin et découvrez au bout, une vue secrète et intime sur notre belle terrasse et jardin.
Facile d’accès depuis Bordeaux, Langon ou Captieux retrouvez-nous pour un moment convivial pour un déjeuner raffiné ou un dîner sophistiqué.